前有江西高校上演现代版“指鹿为马”，颠倒黑白指鼠为鸭。

后有广州职校闹乌龙，指鸭眼巩膜为套，还把厨师给炒了。

高校食品安全问题、纠纷频发，屡屡冲上热搜！

食品安全问题鸭先知，问题出现时校方手足无措，屡现迷之操作。

一只鸭竟承受不起食品安全之重？

纵观动物驯化史，中国可是世界上最早把野鸭驯化成家鸭的国家。

至今还培育出了很多不同品种，大江南北饭桌上皆可见其身影、老少皆宜，与鸭有关的中国名菜“北京烤鸭”更是号称天下第一吃。

然而就是这样一个饭桌常客，高校食堂后厨却总是处理不好它？

最后竟演变成了高校食堂的“阿喀琉斯之鸭”。

是鸭太难做，还是烹饪鸭的人有问题？

说到底鸭无罪，问题在机制

不管是江西高校的指鼠为鸭，还是广州职校的指膜为套；究其因都是高校食堂食品安全，缺乏有效的监督反馈机制。

目前许多高校食堂外包第三方经营，校方疏于监管，没有落实有效的食品安全保障机制。

学生日常吃饭遇到一些小问题，比如食材不新鲜、菜里有异物等，都投诉反馈无门，只能哑巴吃黄连，自认倒霉。

小问题无反馈不解决，第三方后厨餐食烹饪过程就愈发松懈，反正没怎么收到投诉，什么食品安全统统抛到脑后。

久而久之，小问题酿大祸，最终鼠头乱入，摇身一变就成了“鸭”。

江西高校的指鼠为鸭，是缺乏监督反馈下的小问题酿大祸。

而广州职校的鸭眼巩膜被误指认为套，一个小误会最终变成掀起舆论的大乌龙，则是一次沟通不畅导致不良后果的典型。

如若学生能够与食堂建立有效沟通渠道，在发现存疑的异常时，能进行有效的反馈沟通，有问题解决问题，有误会消除误会；

那么鸭眼巩膜被误指认为套，致使校园被推上舆论的风口浪尖这种事，也就不会发生。

杜绝小问题酿大祸，避免大乌龙。

应该这样做👇👇👇

对于食堂食品安全问题，高校应该建立有效的监管及反馈机制。

借助的修后勤管理系统，听取师生反馈意见，并主动监管发现食堂日常经营中的小问题。

做到发现一个，消除一个，让第三方承包商对于食品安全重视程度保持高位运行。

杜绝小问题酿大祸，得从食堂日常的点滴抓起。

高校可以设置食品安全监督员，每日早中晚定时巡查食堂后厨环境卫生、食品储藏和厨师烹饪操作是否合规达标。

执行巡查过程拍照上传的修后勤管理系统，让校方管理人员可通过系统，及时了解食堂后厨当前的整体情况。

如有环境卫生、或食品储藏不合格等情况，及时通知督促改进，避免导致食品安全问题的出现。

另外每日对食堂食材抽检，检查食材新鲜度、及保质期是否到期，并拍照上传留证。

如发现食材存在变质或将过保质期的情况，及时通知食堂销毁下架这些食材，避免误使用登上师生们的饭桌。

持续的监督和反馈动作，让第三方承包商对于食品安全问题打起十二分精神，更好地为师生提供质优味美的餐食，让他们能够在忙碌的校园学习生活后，放心地饱餐一顿。

除了建立有效的监督管理机制，意见反馈渠道也不能少。

师生遇到食品安全，乃至教学、住宿、卫生、招生就业、安保等方面问题时。

可通过微信扫码或学校公众号在线反馈意见，投诉地点、投诉分类、问题，都会被统一收集，并由专人跟进处理。

处理结果会通过的修APP第一时间通知相关负责人员，进行验收确认；

验收完毕后，系统自动推送评价通知，报单人只需通过小程序即可对相关负责人的服务打分、留言评价，确保每一个意见反馈得到重视处理。

通过全校师生参与监督反馈，内部反馈化解食堂食品安全等校园问题，可避免不良舆论消息外扩对师生校园生活造成不良影响。

这样一来，诸如鸭眼巩膜被误指认为套这样的误会乌龙，可以尽早的在有效沟通中被消除，而不是在无人干预的情况下，逐渐发酵成为舆论场的风暴眼。