80%餐饮老板的“阵痛”：如何低成本打造高效的门店设备管理

2024-12-04 16:30

消费者越来越重视品牌声誉、食品安全、服务及食物质量，连锁餐饮企业成为消费新选择。

连锁化的经营模式是行业发展的新阶段，随着品牌不断涌现，门店越来越分散，随之而来的门店顾客投诉处理、资产设备维护管理和维修人员管理上也逐渐变得困难，亟需通过重视数字化建设，降本增效，才能实现稳定的可持续发展。

如何打造统一、标准的服务，满足日益增长的业务需求，保障门店高效运维，打造客户口碑，一直是连锁餐饮企业不断探索的方向，也是80%餐饮老板面临的一大难题。

那么，现阶段的连锁餐饮企业，面临哪些维护管理挑战难题？

一、顾客投诉处理经验欠缺，小事难化了

缺乏有效反馈渠道导致问题响应迟缓，处理方式不到位，顾客诉求得不到重视，转而电话投诉市场监管部门，直接影响餐饮品牌声誉，造成顾客流失。

二、设备维护量大，成本高昂

在日常门店运营中，大量硬件设备如电脑、打印机、收银机、摄像头，以及POS收银系统、点餐系统、会员系统、电脑操作系统等软件系统是门店高效运转的关键。然而，总部面临软硬件种类繁多、维护量巨大、服务需求频繁等挑战，导致运营成本居高不下，对整体管理效率和服务质量构成压力。

三、报修渠道单一，服务过程难管理

1. 分布广泛的门店维护挑战：总部面临门店数量多、地域分布广的情况，部门协同和跨区域维护变得复杂。从报修到维修的过程中，信息沟通频繁但常常延误，导致故障处理响应缓慢，门店运营受影响，整体满意度较低。

2. 报修渠道单一，影响运营：传统报修方式如微信、QQ或电话较为单一，门店难以实时跟踪维修进度。响应时间的不确定性直接影响门店的正常营业，增加了沟通成本。

3. 派单流程缺乏规范化管理：总部在处理门店寄修或派工上门维修时，缺少专业派单工具，导致流程混乱、漏单频发。维修进度难以实时同步至门店，管理过程缺乏透明度和监督力度，进一步降低了门店对服务的满意度。

四、维修配件信息零散，核对工作量大

1. 设备生命周期管理缺失：门店设备在安装、使用、运维到报废的全过程中，缺乏统一的全生命周期管理工具，导致设备状态记录不完整，账实不符的问题时有发生，影响设备管理效率。

2. 备件管理与追踪难题：维修备件材料消耗量大，但维修记录、故障情况、配件出入库等数据难以精确追踪。由于信息分散，仓储管理只能依赖经验进行安排，查询效率低下，人工管理带来了不必要的工作量和操作不便。

五、结果无反馈，数字化管理难

当前，总部面临服务工作数据难以量化的问题，无论是服务人员的工作量、门店的报修量，还是设备损坏率，都缺乏明确的统计依据。同时，服务结果无法得到有效跟踪，导致服务满意度、差评率及问题解决率等核心指标无法直观呈现。这种数据缺失使总部难以准确掌握整体服务水平，无法为服务人员的绩效考核和门店运维优化提供可靠依据，限制了管理效率的提升和服务质量的改进。

加强企业内部运维数字化管理水平，成为连锁餐饮企业能否低成本快速扩张的因素之一。那么如何帮助连锁门店打造更加高效的门店工单管理服务体系，保障连锁门店高效运转？

设备全生命周期维护管理

通过提供多样化的巡检模式，如定时定检计划、APP点检任务和微信扫码检，系统为门店设备的保养与保洁场景带来灵活便捷的解决方案。巡检任务执行过程中，利用水印照片签到功能详细记录时间、地点和任务信息，即使在无网络环境下也可安全保存数据，全程留痕，确保每个环节落实到位。管理端能够远程实时监管巡检进度，随时掌握任务完成情况，避免疏漏。系统还支持自动生成巡检报告，全面呈现任务细节与执行成果，为管理者提供高效的数据支持，通过规范化的预防性维护，显著降低设备故障率，保障门店高效运营。

统一平台报事报修，打通门店服务环节

1、便捷报修：告别传统纸质工单，拥抱数字化便捷。我们的系统支持客户和员工通过餐饮企业的官方公众号、扫码、APP以及PC端后台进行报修，实现多渠道智能交互。无论您选择哪种方式，我们的门店都能迅速响应，确保您的问题得到总部的即时技术支持。
2、意见反馈：通过微信扫码、餐饮企业公众号或APP，您可以轻松提交投诉和建议。我们致力于减少对市场监管部门、12345市长热线、119火警和110报警电话的依赖，为您提供一对一的解决方案，确保每位顾客的声音都能得到重视和及时处理。